Предлагаем купить печи хлебопекарные ротационные, цена ротационной печи хлебопекарной Ротор Агро лучшая.
18.12.2017
Ротационные печи что это такое. Хлебопекарная ротационная печь – вершина эволюции хлебопекарных печей в условиях конкуренции пекарен. Технически хлебопекарные ротационные печи относятся к конвекционным хлебопекарным печам, только конвекция в пекарской камере усилена вращением тележки с хлебом, хлебобулочными изделиями или выпечкой (поэтому печь и называется ротационной), что при должной настройке исключает возникновения зон с неравномерным распределением температуры выпечки. Вместе с тем, при кратном сочетании скорости выходящего из вентилятора воздуха, скорости вращения хлебной тележки, а также частоты поворота шиберных заслонок вентилятора могут возникнуть так называемые стоячие тепловые волны, аналогичные интерференционным явлениям в оптике, порождающие рядом существующие зоны с повышенной и пониженной температурой. Но это редкое явление для ротационных печей.
Подробнее узнать ответ на вопрос: Ротационная печь что это такое, можно посмотрев видео:
Важнейшей характеристикой качества конструкции ротационной печи, являются энергозатраты (воды, газа, электроэнергии) на единицу выпечки. У печей с продуманной конструкцией и грамотной термоизоляцией энергозатраты ниже. Недорогие ротационные печи имеют энергозатраты выше, поскольку у них упрощена конструкция и применена дешевая теплоизоляция. Соответственно рентабельность и срок окупаемости таких печей хуже, а себестоимость выпечки выше. Цена ротационной печи купить которую пришлось в кредит так же существенно влияет на экономические показатели пекарни – за счет арендных платежей. Даже если купить ротационную печь на свои деньги – все имеет цену и дорогие печи могут просто никогда не окупиться.