Как очистить от окиси и грязи за 2 минуты старые медные монеты
04.09.2017
За безопасность в джезвах отвечает ручка, которая должна быть сделана из стойкого к нагреванию материала: специального сплава, дерева или дерева с металлическим стержнем-основанием. Последняя считается самой лучшей, поскольку не обгорает при высоких температурах.
как очистить от окиси и грязи за 2 минуты старые медные монеты
Выбирайте ручку максимальной длины, направленную под углом вверх, чтобы рука находилась как можно дальше от огня. Обязательно проверьте надежность присоединения: ручка может быть приклепана к сосуду, но лучше, если она будет привинчена болтами.
Вытащить деньги с копилки не разбивая
Съемная ручка тоже имеет свои плюсы: с ней легче мыть джезву, такая посуда дольше служит.
Джезвы шарообразной формы. С максимально широким «низом» и узкой горловиной подходят для электроплит и приготовления кофе классическим турецким способом на песке. В сосуде с широким горлышком в виде воронки напиток медленнее убегает.
Классическая джезва в виде конуса. В таком сосуде кофейная гуща быстро оседает на дно, а напиток хорошо заваривается, особенно на газовых плитах. При этом турку (особенно керамическую) лучше ставить на рассекатель.
Чем уже горловина, тем плотнее получается кофейная «пробка» на ее поверхности. Это делает вкус и аромат насыщеннее.
Турка из меди прослужит дольше, если снаружи будет покрыта термостойким никелем, который не позволяет сосуду окисляться и тускнеть.
Плюсы. Такая джезва, как правило, имеет толстые кованые стенки. Это позволяет продлить кипение после снятия сосуда с плиты – вкус напитка будет насыщеннее.
Минусы. При нагревании медь вступает в реакцию с водой и кофе, выделяя опасные для здоровья вещества. Поэтому сосуд обязательно должен быть покрыт пищевым оловом или, что еще лучше, иметь серебряное покрытие.
Медная джезва не подходит для плит с керамическими варочными поверхностями.