Новости

Где купить на поезд билет онлайн

В наш век цифровых технологий и интернет-магазинов сайты, на которых возможно совершить покупку билетов онлайн просто необходимы. Они существенно облегчают жизнь людей, которые предпочитают поезд другим

PROIZD

В наше время все больше и больше билетов на различные виды транспорта приобретаются именно онлайн, уходят уже в прошлое различные очереди в кассах и так далее. Если вы хотите, что бы для вас приобретение

Где купить чехол на айфон

При активном использовании телефона очень желательно сразу приобрести к нему противоударный чехол. В противном случае, телефон вряд ли сможет прослужить Вам долго, а его внешний вид очень быстро испортится.

Здравствуйте!
Удивительные вещи научились делать современные строители используя для этого инновационные технологии. Например, применение материалов, представленных компанией Get-Parket, на сайт которого ведет выделенная

Приготовьте на этом сайте
Все сайты-подделки предоставляют несуществующие услуги. Около 80% фишинговых сайтов имитируют электронные сервисы для пополнения мобильного счета в Интернет. Остальные созданы как фальшивые сайты для

Консультация юриста онлайн
Нередко в деятельности предприятий или в обыденной жизни людей случаются ситуации, когда нужен юрист. Конечно. можно нанять специалиста, но в то же время, намного выгоднее обратиться за помощью в нашу

Предметная фотосьемка
Чтобы избежать всего этого и всегда получаться на снимках хорошо, стоит запомнить основные правила фотомоделей. Правило 1 - ПозаПопробуйте немного попозировать перед зеркалом, чтобы найти самую выигрышную

Туалет для дачи
Для организации успешной работы и плодотворного отдыха на даче, презентации, семинара или иного подобного мероприятия, следует позаботиться о современном, удобном туалете. Ведь далеко не все места оснащены

Проникающая гидроизоляция купить киеве
Проблемы гидроизоляции сегодня решаются с применением рулонных материалов, мастик, герметиков, сухих смесей, составов проникающего действия и других известных материалов. Сегодня наш разговор пойдет о

Очистные для поселка
Одним из наиболее актуальных вопросов для владельцев дачных участков до сих пор остается вопрос очистки сточных вод. Ведь городской канализации на таких участках нет, а процессы жизнедеятельности человека


Простой рецепт сырокопченого мяса, окорок свиной в коптильне холодного копчения своими руками

Опубликовано: 22.08.2017

видео Простой рецепт сырокопченого мяса, окорок свиной в коптильне холодного копчения своими руками

Простой рецепт холодного копчения грудинки колбасы и сала

     Копчение – обработка посоленных и заветренных мясных продуктов дымом, образующимся при медленном, с недостатком кислорода, сгорании дров и древесных опилок некоторых пород деревьев. Коптят свиные грудинки, корейки, окорока, лопатки, ребра и др., а также колбасу и изделия из мяса с салом (рулеты). Консервирующее действие копчения обусловливается частичным обезвоживанием продукта и бактерицидным влиянием коптильного дыма. В процессе копчения мясные продукты приобретают приятный, неповторимый аромат, изысканный вкус, нежную консистенцию, золотистый или коричневый цвет и главное – способность к длительному хранению.



     Количество, температуру и состав дыма регулируют подбором дров и опилок, их влажностью, доступом воздуха. В процессе подобной обработки коптильные вещества (фенолы, альдегиды) убивают микрофлору на поверхности продукта. Обладая к тому же анти-окислительными свойствами, они препятствуют окислению и прогорканию жира при хранении продукта.


Шикарное холодное копчение рыбы и мяса в домашних условиях

     Проникновение коптильных веществ дыма в продукт ускоряется при его предварительной посолке. Наиболее широко используют в домашних условиях два способа копчения: холодный и горячий. Холодное копчение характеризуется более длительной обработкой, при которой продукты нагреваются незначительно, так как находятся в атмосфере холодного (18–25 °C) дыма. Продолжительность непрерывного процесса копчения 2–3 суток, при копчении крупных частей – до 7 суток. В процессе холодного копчения из продуктов постепенно удаляется влага, подсыхает их поверхность, а коптильные вещества постепенно проникают внутрь продукта. В результате такого копчения мясо или сало хорошо обезвоживается, приобретая стойкий аромат, жир не вытапливается и не теряется, поверхность становится сухой, слегка жирной. Продукты холодного копчения могут храниться длительное время.


Копчение сала и мяса в домашних условиях

Copyright © ООО «Брат». Все права защищены. Тел.: 8 (495) 664-32-75
rss