Home News

Глухарь

30.09.2018

Глухарь является один из наиболее крупных представителей куриных. Он населяет старые и крупные леса, предпочитая дубравы и боры. Ведет большую часть года наземно-древесный образ жизни, кормится на деревьях.

В его мясе содержится много микро- и макроэлементов: натрий, калий, магний, кальций, хлор, фосфор, железо, цинк, йод, хром, марганец, никель, олово. Также глухарь богат витаминами РР, А, В9, В1, В3, В2, Н, Е. Мясо глухаря способствует синтезу белков, регуляции уровня глюкозы в крови, транспортировке кислорода. Оно полезно для спинного и головного мозга, здоровья слизистых оболочек и кожи, пищеварительной и нервной системы.

Мясо глухаря сочное и очень вкусное. Но оно имеет немного горьковатый привкус хвои и жестковато. В связи с этим его необходимо мариновать перед приготовлением либо добавлять вино во время готовки.

Охотники обмазывают глухаря глиной и запекают в угольях. В домашних условиях лучше готовить его в духовке. Вареное мясо можно использовать в салатах. Жареное мясо просто восхитительно по вкусу. Его рекомендуется шпиговать салом, а подавать с соленьями или сметной. 



Copyright © ООО «Брат». Все права защищены. Тел.: 8 (495) 664-32-75
rss