Аюрведа: питание
16.10.2018
Принципы аюрведы
В переводе с санскрита слово « аюрведа » означает «длинная жизнь» или «принцип жизни». Какие же принципы питания у этой индийской системы?
Готовьте сами и только непосредственно перед приемом пищи. Еда, приготовленная вчера, вредна. В процессе приготовления пищи важно сохранять позитивный настрой. Утоляйте настоящий голод, но не стремитесь полакомиться или порадовать себя едой. Чувство голода должно стать единственным поводом для того, чтобы поесть. Раз в неделю давайте телу отдых от тяжелой пищи. В этот день не ешьте мясные и рыбные продукты, грибы, картофель, лук и чеснок, не употребляйте алкоголь. Используйте приправы и пряности. Они способны возбудить аппетит, или, как говорят индийцы, «разжечь пищеварительный огонь». Во время приема пищи вы должны полностью сконцентрироваться на процессе насыщения организма. Ешьте вдумчиво, осознанно, и пища усвоится очень хорошо. Употребляйте в равной степени пищу шести вкусов – сладкую, соленую, горькую, кислую, острую и вяжущую.
Доши и их значение
Согласно аюрведе, каждый организм имеет в себе три доши – вату, питту и капху, в разном соотношении.
246. АЮРВЕДА. ПИТАНИЕ ПО ДОШАМ.
В соответствии с преобладающей (или разбалансированной) в нашем теле дошей мы должны составлять наш распорядок дня и дневное меню для того, чтобы преобладающая доша была сбалансирована и не влияла на нашу жизнь.
Как определить свою дошу?
Люди с преобладающей дошей ваты: очень высокие или очень низкие, худые, быстрые, с тонкими конечностями, тонкой и темной прохладной кожей, тонкими и темными волосами, с тонкой шеей.
Нос у ват маленький, узкий, часто длинный, с горбинкой или неровный, глаза маленькие, узкие или впалые, темные или серые, у них маленький рот с узкими губами, низкий или слабый голос, быстрая речь.
Характер ват артистичный, сексуальный, мнительный, у них слабая память и беспокойный ум, они быстрые и творческие, мало спят, легко тратят деньги.
Питты отличаются развитым мускулистым телосложением, сильными конечностями, устойчивой походкой, громким голосом и убедительной речью. У них мягкая и теплая кожа, на ней много родинок, встречаются веснушки.
Волосы питт мягкие, светлые или рыжие, лицо сердцевидного типа, пропорциональная шея, средний нос. Питты имеют светлые глаза, губы и рот имеют средние размеры, зубы тоже средние, желтоватые.
Питты интеллектуальны, тщательны в делах, легко концентрируются, раздражительны, ревнивы, проницательны, образованны, горды, ответственны. Питты – хорошие организаторы, любят спорить и обладают чувством юмора. Тратят деньги умеренно, любят предметы роскоши.
Люди с преобладающей дошей капхи часто имеют лишний вес, они крупные, с длинными конечностями. Капхи имеют бледную холодную кожу, густые и толстые волосы, чаще всего каштановые, полное лицо, округлый нос, синие или светло-коричневые глаза, большой рот, большие белые зубы.
По характеру капхи спокойны и внимательны, терпеливы, устойчивы, благородны, лояльны, но апатичны и ленивы. Память хорошая, как и способности к логике. Спят долго, много тратят на еду.
Доши и питание
Вата. Рекомендуется питаться горячей, маслянистой пищей, избегая сухих, холодных и грубых блюд. Из вкусов выбирать сладкое, кислое и соленое. Завтрак должен быть сытным, например, подойдет теплая сладкая каша на молоке. Ешьте мягкую и хорошо приготовленную, легко перевариваемую пищу. Принимайте пищу медленно и спокойно, ешьте часто, до состояния сытости. Питта. Рекомендуется употреблять прохладную, жидкую и не очень горячую пищу. Вкусы – сладкий, горький и вяжущий. Должно быть по минимуму специй, кофе, алкоголя, табака и перееданий. На завтрак ешьте кашу или гренки со сладким соком. Избегайте маринадов, колбас и консервов. Подумайте о переходе на вегетарианскую диету, она будет очень полезна для вас. Капха. Употребляйте много легкой, теплой, сухой пищи и как можно меньше тяжелой, холодной и жирной. Вкусы – острый, горький и вяжущий, сладкого очень мало. Завтрак можно пропустить, если вы не чувствуете голода, вместо него выпейте стакан воды с лимонным соком и медом или несладкий чай. Ешьте свежую зелень, овощи, специи и бобы. Полезна очень острая пища.У многих из нас доши выражены неявно и сложно определить точно одну из них, поэтому полезно пройти специальное тестирование или обратиться к специалисту, занимающемуся аюрведой, для более четкого определения преобладающей доши.
Если же у вас одна из дош выражена явно, вы вполне может самостоятельно составить оптимальный для себя стиль питания и следовать ему, отмечая позитивные изменения в своей жизни и состоянии здоровья.