Самые оригинальные рецепты блинчиков на масленицу
15.10.2018
Приближается последний день Масленицы – воскресенье, а это значит, что самое время задуматься о том, как сделать блины ! Эта замечательная русская традиция насчитывает уже более тысячи лет, и за это время были изобретены самые разные способы порадовать близких вкуснятиной! Блины можно делать дрожжевые и бездрожжевые, тонкие блины на молоке и толстые на простокваше, блины фаршированные и обыкновенные, уложенные аккуратной стопочкой… Вариантов масса, причем абсолютное большинство имеет совершенно несложную рецептуру. Итак, разберем самые интересные:
Блины сырные
Приготовление блинов: Молоко подогреть, снять с огня, добавить дрожжи, сахар, соль и муку, вымесить тесто, после чего добавить только желтки(!) от всех 4-х яиц, накрыть полотенцем и поставить на 20 минут в тепло. В это время нужно натереть сыр на крупной терке, взбить белки и добавить их. Когда 20 минут пройдут, нужно смешать тесто и сырно-белковую массу, и выпекать как обычно. Подавать обязательно горячими со сливочным маслом.
Красивые блины. Печем разноцветные блины на Масленицу. Дома вкусно.
Блины диетические: овсяные-дрожжевые
1,5 стакана муки пшеничной, 1,5 стакана муки овсяной, 3 стакана молока или воды – можно напополам, 1/2стакана сливок 10%, 3 яйца, 2 ст. ложки масла сливочного, 30 гдрожжей, 1 ч. ложка соли.Приготовление блинов: слегка нагреть молоко, в нем растворить дрожжи. Затем смешать в отдельной чашке пшеничную и овсяную муку, всыпать в основную емкость к молоку, хорошенько размешать, убрать комочки. Оставить на 20-30 минут, чтобы тесто «поднялось». Далее в уже готовое тесто нужно добавить яичные желтки, взбитые с солью и сахаром. Затем распустить на сковороде сливочное масло, добавить его в тесто и размешать. Уже после этого нужно по отдельности взбить яичные белки и сливки, затем соединить их, и только затем добавить их в тесто. Далее вновь нужно убрать в теплое местечко, а после этого выпекать блины как обычно. Они получатся воздушными и будут менее калорийны, чем обычные.
Блины на молоке с начинками
1 стакан муки, 2,5 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли. растительное масло или свиное сало для смазывания сковороды.Приготовление блинов: взбить яйца, добавить соль и сахар, перемешать, добавить муку, смесить до однородной массы. Наливать тонким слоем, выпекать на раскаленной сковороде.
На основе этого рецепта строится масса блинных тортов. Все они устроены по одному принципу: блины укладываются стопочкой, и каждый слой прокладывается начинкой. может быть самая разная:
Мед + мелкорубленые орехи (лучше всего подходят грецкие, миндаль), Чернослив + творог, взбитые в блендере, Банан + шоколадная паста, Сгущенное молоко – простое или вареное, Икра минтая + зеленый лук + зелень – мелко рубленные, Крабовые палочки + ветчина + листья салата – мелко рубленные, Обжаренный фарш с морковью и луком, Сыр + ветчина + помидоры мелкими кубиками.Если традиционная форма торта кажется вам избитой, вы можете тонко укладывать начинку на блин и сворачивать его трубочкой, а потом разрезать поперек на порционные дольки – как роллы. Так же можно просто традиционно свернуть блины с начинкой конвертиком.
загрузка...